kulinarisches

Wir saßen in der Kantine und versuchten, aus unserem neuen spanischen Kollegen herauszukitzeln, ob er norwegisches Essen mag. Ganz klar - wenn man aus dem Land der göttlichen Tapas kommt, muss der kulinarische Schock noch viel größer sein als er für mich...

Achtung: Dieser Artikel ist nicht für Vegetarier geeignet. Wenn eine traditionelle Mahlzeit eines Landes als eine Art Mutprobe aufgefasst wird, dann sollte man sich in acht nehmen. Die norwegische Mutprobe heißt Smalahove - geräucherter Schafskopf - und...

In Deutschland sind es meist Frauen, die den Biermischgetränken verfallen. Während Radler und ähnliche Sommerpanschereien noch gang und gäbe sind, kann ich die bananenweizentrinkenden Männer aus meinem Bekanntenkreis an einer Hand abzählen. Was habe ich...

Pizza in Norwegen ist kein Fast Food. Die Tiefkühlpizza aus dem Supermarkt (es gibt sogar Dr. Oetker, juchhu!) mag noch erschwinglich sein - Pizza in der Pizzeria ist Wucher. Dafür aber ein echtes Geschmackserlebnis, denn an die Sauce auf der Pizza (entweder...

Gamalost, wörtlich übersetzt "alter Käse", ist eine alte norwegische Spezialität. Früher wurde er während des Reifeprozesses in Holzkisten unterm Bett gelagert. Ich habe es wirklich versucht, aber ich kann diesen Käse nicht essen. Ein beißend saurer Geschmack...

Natürlich hätte es mir eine Warnung sein müssen, das Stück Kardamomkuchen, das ich 2007 auf einer kleinen finnischen Insel gemütlich auf einem sonnenbeschienenen Felsen verspeiste. Eigentlich ganz lecker, doch der starke Kardamomgeschmack war schon etwas...

Beim Obst- und Gemüseeinkauf kann man in Norwegen nicht anders, als mit den Augen auf Preisschildhöhe am Regal entlang-, besser noch vorbeizulaufen. 4,50 Euro für eine Paprika, sensationelle 5,90 Euro für eine Zucchini - wie machen das denn die Vegetarier??...

Das Weihnachtsessen der Norweger heißt: Pinnekjott. Gepökelte Lammrippen, lecker zubereitet mit Karottenpüree und Kartoffeln, dazu das obligatorische Gläschen Aquavit. Das leicht salzige Fleisch harmoniert perfekt mit dem milden Gemüse, ein wahrer Genuss....

Für mich ist Rommegrot bereits zu einem kleinen Sonntagsfrühstücksritual geworden. Ein besserer Name für Rommegrot wäre allerdings Kaloriegrot - denn sie besteht im Wesentlichen aus Fett. Je mehr, desto besser. Saure Sahne, Mehl und Milch - mehr ist es...

Bisher dachte ich, Fenalar sei geschmortes Lammfleisch, das ähnlich wie Schinken abgepackt im Kühlregal liegt und als norwegische Spezialität gilt. Seit Freitag bin ich schlauer. Fenalar ist mehr als das. Fenalar ist eine Lebenserfahrung: Es ist, als...